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葛妮絲派特洛－父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光

售價:790

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內容簡介
利用自製的美味健康飲食！表達愛！
既是獲得奧斯卡獎的演員、作家、GOOP.com的創辦人、又是PBS高收視率---西班牙烹飪美食之旅，再度上路！Spain...On the Road Again的主持人，葛妮絲派特洛可說是時尚和好品味的代言人。
從小女孩時起，跟著爸爸布魯斯派特洛（Bruce Paltrow）一起吃喝丶一起下廚，她對食物的熱愛，就已開始奠定根基。日後，不但因此形成了她的生活方式，也使她深信，和家人共處的時光，永遠應該排在第一順位。在「父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光」這本書裡，葛妮絲分享了她個人的成長故事，有些是讀來充滿詼諧有趣的兒時記憶；有些是看了會令人鼻酸的感人父女真情。對本書的讀者而言，葛妮絲不再是遙不可及的好萊塢巨星，當她以自身的經驗告訴讀者，如何讓孩子參與廚事，如何選擇搭配食材來均衡飲食健康，以及如何利用自製美味與家人共享…，她已成為父親的寶貝女兒、親力親為的認真媽媽。最重要的是，她強調了自己的理念：和家人朋友共享美食，就是表達愛意的最佳方式。
全家聚在餐桌上時，才是一天的高潮。
葛妮絲在本書裡收錄了150道食譜，其中包括了童年的美味記憶，特別是她父親親手烹製的菜餚。還有來自她當交換學生時期寄宿的「西班牙媽媽」所傳授道地的美味料理，以及她在世界各地所體驗嘗試的不同味道，更多得是---她每天為家人準備的佳餚。

葛妮絲在書中提到：『如何能夠為全家料理三餐、參加學校運動會、挪出時間做自己的事、運動，又不致錯過拍一部好戲的機會呢？根本就做不到，而這也無傷大雅。因為，一個瞭解家人就是一切的人，已經塑造了我的本能反應。我的家庭，就是我永遠最在意、努力的地方。我的成功，就建立在經營家庭、用愛心烹調，將家人聚集在一起之上。』

正因為如此，書中教你利用常備材料，快速地準備一餐，像是帕瑪善檸檬義大利麵（Spaghetti Limone Parmeggiano）和起司胡椒義大利麵（cacio e pepe）…等；可以事先準備好，以便短時間上桌的料理步驟，像是起司通心粉（Macaroni and Cheese）和經典碎丁沙拉佐鯷魚油醋醬；輕輕鬆鬆一鍋就搞定的晚餐食譜，像是香料烤雞&餃子；以及適合特殊場合端出的佳餚。最後，還有超級美味卻又「相對健康」的甜點，如軟心巧克力布朗尼（Fudgy Chocolate Brownies）和自製冰淇淋沙士…，每一道都不需花費太長的料理時間，卻有著絕不讓你失望的好味道！

這本食譜書不但做法簡單，大家都能輕鬆照著做！更配有精美的照片，可以刺激你的靈感，讓你感受和你最在乎的人一起下廚的美好。全家聚在餐桌上時，才是一天的高潮！當大家共享一餐，共度歡聚的時光，快樂唾手可得。

本書特色:
榮獲「紐約時報暢銷書The New York Times Bestseller」
l根據時間長短和場合來挑選食譜：每一道菜清楚標示出---可以事先準備、快速、一鍋搞定、特殊場合、奶蛋素、純素食…等，方便讀者選擇
l快速上菜必讀必備！準備充份的的常備食品櫃：基本番茄醬汁、烤甜椒、慢烤番茄、李氏自製是拉差辣椒醬、雞、魚、蔬菜高湯…等
l豐富又詳盡的內容：湯、沙拉、漢堡和三明治、義大利麵、主菜、配菜、早餐、以及甜點…共150道配方
l葛妮絲派特洛遵行的健康延壽飲食：如何挑選食材？兼顧美味與健康？替代方案？
l讓孩子一起下廚的6個建議，從小養成不挑食，愛惜食物的好習慣：一起去市場、小小菜園、瞭解食物的季節性、從頭開始製作、接觸異國料理、測量食材份量…等
基本材料工具與代用品：廚房必備的基本材料、基本工具、料理家禽和貝類的準備技巧、如果沒有時間採買或無法取得時的代用品…等
目錄
目錄

Foreword by Mario Batali 馬立歐巴塔力的前言10
Introduction 介紹12
how to use this book 如何使用本書23
the well-stocked pantry 準備充份的的常備食品櫃24
soups 湯46
salads 沙拉66
burgers & sandwiches漢堡和三明治94
pasta 義大利麵120
main courses 主菜144
side dishes 配菜188
breakfast 早餐214
desserts 甜點244
Reliable Online Resources 可靠的線上資源266
Acknowledgements 致謝267
Credits 版權267
Index索引268
About the Author 關於作者272

〔食譜索引〕
如何使用本書how to use this book
準備充份的常備食品櫃the well-stocked pantry
廚房必備的基本材料ESSENTIAL FOOD ITEMS TO KEEP IN YOUR KITCHEN
高湯、醬汁和特殊材料的食譜RECIPES FOR STOCKS,SAUCE & SPECIAL INGREDIENTS
基本番茄醬汁 basic tomato sauce
烤甜椒 roasted bell peppers
香草糖 vanilla bean sugar
慢烤番茄 slow-roasted tomatoes
李氏自製是拉差辣椒醬 lee’s homemade sriracha
蔬菜高湯 vegetable stock
雞高湯 chicken stock
魚高湯 fish stock
基本工具THE ESSENTIAL TOOLS
料理家禽和貝類的準備技巧prepPing techniques for poultry & clams
家禽的抹鹽 salt scrubs for poultry
貝類的抹鹽 Salt scrubs for clams
如果沒有時間採買或無法取得時的代用品if you haven’t had time to go to the health food or specialty store...

湯soups
奶油南瓜濃湯 butternut squash soup
素辣豆 vegetarian chili
一級棒味噌湯 best miso soup
墨西哥酸辣湯 tortilla soup
鴨肉蕎麥湯麵duck broth with soba
綠花椰菜和起司湯 broccoli & cheese soup
豌豆羅勒冷湯 cold pea & basil soup
慢烤番茄湯的兩種做法 slow-roasted tomato soup: two ways
白豆湯的兩種做法 white bean soup: tw
詳細商品說明

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